阿尔法环糊精 CAS 10016-20-3

【品    名】：阿尔法环糊精；α-环糊精；

【英文名称】：Alpha Cyclodextrin;α-cyclodextrin; α-CD;Alpha-cyclodextrin;
【CAS  NO.】：10016-20-3
【分 子 式】：C₃₆H₆₀O₃₀
【分 子 量】：972.84

【性     状】：白色结晶性粉末，无臭，味微甜。 
【水 溶 性】：本品在水中溶解度室温25°时100ML水溶解12.7g。 
【含     量】：98%以上 

【包装规格】：1千克/袋，25千克/袋，25千克/桶

 【检测标准】 

【产品性能】

α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精，更适合于包结小分 子 量的被包结物，使其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环糊精溶解度较高的场合。

在食品工业中，阿尔法环糊精的作用:

稳定水包油乳液；

控制不可混合液体的溶解度和分散性；

掩盖异味；

稳定和保护化合物免受光、热和氧化；

胆固醇的截留；